1- مرکز تحقیقات اخلاق و حقوق پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران. 2- مرکز تحقیقات اخلاق و حقوق پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران؛ گروه تغذیه بالینی، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران.
چکیده: (16 مشاهده)
زمینه و هدف:زنجیره غذایی مدرن با چالشهای فزایندهای در زمینه بروز مخاطرات ایمنی غذا، تخریب محیطزیست و تداوم مسائل اخلاقی مواجه است. رویکردهایی که صرفاً بر افزایش تولید یا کنترلهای بهداشتی تمرکز دارند، دیگر پاسخگوی پیچیدگی نظامهای غذایی امروزی نیستند. این پژوهش بر اهمیت ملاحظات اخلاقی در کنار ایمنی غذا و پایداری تأکید کرده و نقش آموزش عمومی را در ارتقای آگاهی مصرفکنندگان برجسته میسازد. هدف این مطالعه بررسی این موضوع است که چگونه توجه به ارزشهای اخلاقی، شیوههای پایدار و اصول ایمنی غذا میتواند به بهبود کیفیت و مسئولیتپذیری زنجیره غذایی منجر شود. روش:این پژوهش با رویکردی کیفی و میانرشتهای و بر پایه مرور جامع منابع علمی و دستورالعملهای معتبر بینالمللی مرتبط با ایمنی غذا، پایداری، اخلاق و آموزش مصرفکننده انجام شده است. منابع انتخابشده به صورت انتقادی تحلیل شدند تا چالشهای اخلاقی تکرارشونده و کاستیهای موجود در عملکرد زنجیره غذایی شناسایی شوند، با تأکید ویژه بر نقش دانش و آگاهی مصرفکنندگان. ملاحظات اخلاقی:مطالعه حاضر مطابق با اصول پذیرفتهشده اخلاق پژوهش انجام شده است. در این تحقیق صرفاً از منابع ثانویه معتبر و در دسترس عموم استفاده شده و شفافیت و امانتداری علمی به طور کامل رعایت شده است. تحلیلها بر پایه اصولی همچون حفاظت از سلامت عمومی، مسئولیتپذیری زیستمحیطی، عدالت میان کنشگران زنجیره غذایی و حق مصرفکنندگان در دسترسی به اطلاعات صحیح و شفاف انجام شده است. یافتهها:یافتهها نشان میدهد که توجه ناکافی به ابعاد اخلاقی و آموزشی، اثربخشی اقدامات مرتبط با ایمنی غذا و پایداری را کاهش میدهد. ارتقای آگاهی اخلاقی و افزایش درک عمومی از مسائل مرتبط با غذا میتواند موجب افزایش اعتماد به نظام غذایی، ترویج الگوهای مصرف مسئولانه و حمایت از شیوههای تولید پایدار شود. نتایج همچنین اهمیت عملی توجه به اخلاق و آموزش را برای متخصصان و فعالان حوزه زنجیره غذایی نشان میدهد. نتیجهگیری:نتایج این مطالعه نشان میدهد که مواجهه مؤثر با چالشهای کنونی و آینده زنجیره غذایی مستلزم نگاهی فراتر از رویکردهای صرفاً فنی و تولیدمحور است. ادغام ملاحظات اخلاقی با ایمنی غذا و پایداری، همراه با تقویت آگاهی مصرفکنندگان از طریق آموزش، میتواند به طور معناداری کیفیت، شفافیت و تابآوری نظامهای غذایی را ارتقا دهد. این یافتهها میتواند راهنمایی کاربردی برای مدیران و متخصصان در مسیر توسعه زنجیرههای غذایی مسئولانهتر و پایدارتر فراهم آورد.
Mirmohammadmakki F, Abbasi M, Shadnoush M. Integrating Safety, Sustainability and Ethics in the Food Chain: An Interdisciplinary Framework Emphasizing Public Education and Consumer Awareness. HLJ 2025; 3 (3) :1-14 URL: http://healthlawjournal.ir/article-1-132-fa.html
میرمحمدمکی فاطمهسادات، عباسی محمود، شادنوش مهدی. ادغام ایمنی، پایداری و اخلاق در زنجیره غذایی: چهارچوبی میانرشتهای با تأکید بر آموزش عمومی و ارتقای آگاهی مصرفکننده. مجله حقوق سلامت. 1404; 3 (3) :1-14
